ビネール エルザシッシュ・イズ・ボンビッシュ! ピノ・マセレ 2019 【生産者】 クリスチャン・ビネールは、1770年からアルザス・アンメルシュヴィルに続く造り手で、ビオディナミと無添加に近い自然派ワイン造りで知られます。フードル（大樽）でのゆっくりとした発酵・熟成を基本とします。 【このワインについて】 複数のピノ品種を果皮ごと醸して造るアルザスのオレンジ（マセレーション）ワインです。白ブドウと黒ブドウを一緒に醸す造りで、ビネールはこれを「ヴァン・ブルージュ（白と赤の中間）」と呼びます。手摘み・全房での約2週間の醸し、軽い圧搾の後に発酵し、無清澄・無濾過、亜硫酸無添加で瓶詰めされます。 【基本情報】 ・国：フランス ・地域：アルザス ・アペラシオン：ヴァン・ド・フランス／アルザス ・ブドウ品種：ピノ各種（ピノ・グリ、ピノ・ノワール、ピノ・ブラン） ・タイプ：オレンジワイン（果皮浸漬・辛口） ・ヴィンテージ：2019 ・容量：750ml ※アルコール度数・正規輸入元はボトルのラベル表記をご確認ください。 【テイスティングノート】 やや濁りのあるオレンジ系の色調。ドライアプリコット、オレンジピール、トロピカルフルーツに、カモミールやジャスミンの花、ほのかなスパイスと蜂蜜のニュアンス。果皮由来の軽やかなタンニンとジューシーな果実味が溶け合い、生き生きとした辛口に仕上がっています。 【おすすめのペアリング】 スパイスの効いた料理、テリーヌやシャルキュトリー、根菜のローストや旨味のあるきのこ料理などと好相性です。 ============================== (English below) Binner Elsassisch is Bomb-isch! Pinots Maceres 2019 [Producer] Christian Binner is a natural-wine grower in Ammerschwihr, Alsace, with family roots back to 1770. The domaine farms biodynamically and works with minimal intervention, fermenting and aging in large old foudres. [About this wine] An Alsace orange (skin-macerated) wine made from several Pinot grapes vinified on their skins. White and black grapes are macerated together in a style Binner calls 'vin blouge' (between white and red). After about two weeks of whole-bunch maceration and a light press, it ferments naturally and is bottled unfined, unfiltered, with no added sulfur. [Quick facts] - Country: France - Region: Alsace - Appellation: Vin de France / Alsace - Grape: Pinot varieties (Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Blanc) - Style: Orange wine (skin-contact, dry) - Vintage: 2019 - Volume: 750ml * Please refer to the bottle label for alcohol content and importer. [Tasting Note] Cloudy orange-hued in the glass, with aromatic notes of dried apricot, orange peel, and tropical fruit, plus chamomile and jasmine florals and a touch of spice and honey. Gentle skin-derived tannins fold into juicy fruit for a lively, dry orange wine. [Food Pairing] Pairs with spiced dishes, terrines and charcuterie, roast root vegetables, and savory mushroom dishes.