エリーズ・ドゥシャンヌ エッセンシエル ブリュット・ナチュール 2020 【生産者】 エリーズ・ドゥシャンヌは、オーブ県コート・デ・バールの銘醸村レ・リセイに本拠を置く小規模なレコルタン（栽培家兼醸造家）です。2008年に家族のメゾンを継いだエリーズは生産量を絞り込み、ビオディナミ栽培と低介入の醸造で、キンメリジャン土壌の個性を映す少量生産のシャンパーニュを手がけています。 【このワインについて】 エッセンシエルは、ピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワールで、ドサージュを加えないブリュット・ナチュールに仕上げられたメゾンの定番キュヴェです。レ・リセイのキンメリジャン土壌の畑から、自生酵母と低介入の醸造で造られています。 【基本情報】 ・国：フランス ・地域：シャンパーニュ／コート・デ・バール（オーブ） ・アペラシオン：シャンパーニュ AOC ・ブドウ品種：ピノ・ノワール 100% ・タイプ：スパークリング（白・極辛口） ・ヴィンテージ：2020 ・容量：750ml ※アルコール度数・正規輸入元はボトルのラベル表記をご確認ください。 【テイスティングノート】 淡い黄色の外観に、繊細な泡。シトラスの皮や赤い果実、フレッシュなミネラルの香りが立ちのぼります。生き生きとした酸が心地よく、ピノ・ノワール由来の赤系果実の風味が広がり、辛口で清らかな余韻へと続きます。食前から食事を通して楽しめる一本です。 【おすすめのペアリング】 生牡蠣や白身魚のカルパッチョ、寿司、塩味の前菜とよく合います。 ============================== (English below) Elise Dechannes Essentielle Brut Nature 2020 [Producer] Elise Dechannes is a small grower-producer based in the celebrated village of Les Riceys in the Cote des Bar, Aube. After taking over her family estate in 2008, Elise scaled down production to focus on a handful of cuvees, farming biodynamically and working with minimal intervention to express her Kimmeridgian terroir. [About this wine] Essentielle is a 100% Pinot Noir Blanc de Noirs, finished as a Brut Nature with no added dosage. It is drawn from the estate's Kimmeridgian-soil vineyards in Les Riceys and made with indigenous yeasts and minimal intervention. [Quick facts] - Country: France - Region: Champagne, Cote des Bar (Aube) - Appellation: Champagne AOC - Grape: 100% Pinot Noir - Style: Sparkling (white, brut nature) - Vintage: 2020 - Volume: 750ml * Please refer to the bottle label for alcohol content and importer. [Tasting Note] Pale yellow with a delicate mousse. The nose offers citrus zest, fresh red fruit, and bright mineral notes. Lively acidity carries delicate red-fruit flavors from the Pinot Noir into a dry, clean finish. A versatile bottle for aperitif through the meal. [Food Pairing] Great with raw oysters, white-fish carpaccio, sushi, and lightly salted appetizers.