ドメーヌ・デ・ザルドワジエール キュヴェ・アメティスト ルージュ 2017 【生産者】 ドメーヌ・デ・ザルドワジエールは、サヴォワの急斜面に畑を構える名手で、2005年からブリス・オモンが醸造を担います。標高の高い片岩・泥灰土の段々畑をビオディナミで耕し、フランスでも屈指と評される、ミネラル感に満ちた緊張感のあるワインを生みます。 【このワインについて】 「アメティスト・ルージュ」は、スヴァンの片岩段々畑（セヴァンの丘）に根ざす土着のペルサンとモンドゥーズ・ノワールから生まれる赤で、おおよそペルサン60/モンドゥーズ40の比率とされます。全房で仕込み、古樽で長期熟成させた、奥行きと垂直性を備えた一本です。 【基本情報】 ・国：フランス ・地域：サヴォワ（セヴァンの丘） ・アペラシオン：IGP ヴァン・デ・ザロブロージュ（セヴァンの丘） ・ブドウ品種：ペルサン、モンドゥーズ・ノワール ・タイプ：赤ワイン（ミディアムフル） ・ヴィンテージ：2017 ・容量：750ml ※アルコール度数・正規輸入元はボトルのラベル表記をご確認ください。 【テイスティングノート】 深みのある色調に、熟した黒系果実、フレッシュなスパイス、スミレ、ほのかな燻香が立ち上ります。口中は生き生きとしたアタックに、細やかながら芯のあるタンニンとミネラルの張りが続き、高山の岩盤を思わせる垂直的で精緻な余韻を描きます。数年の熟成も楽しめます。 【おすすめのペアリング】 牛肉の赤ワイン煮込み、ジビエ、鴨のロースト、熟成チーズと好相性です。 ============================== (English below) Domaine des Ardoisieres Cuvee Amethyste Rouge 2017 [Producer] Domaine des Ardoisieres farms steep, high-altitude schist and marl terraces in Savoie, with Brice Omont making the wines since 2005. Worked biodynamically, the estate is regarded as one of France's most exciting, producing taut, mineral-driven wines. [About this wine] Amethyste Rouge comes from native Persan and Mondeuse Noire rooted in the schist terraces of the Cevins hillside, cited around 60/40 Persan to Mondeuse. Whole-bunch vinified and matured in old barrels, it is a deep, vertical wine. [Quick facts] - Country: France - Region: Savoie (Coteau de Cevins) - Appellation: IGP Vin des Allobroges (Coteau de Cevins) - Grape: Persan and Mondeuse Noire - Style: Medium to full-bodied red - Vintage: 2017 - Volume: 750ml * Please refer to the bottle label for alcohol content and importer. [Tasting Note] Deep-hued, with ripe dark fruit, fresh spice, violet and a faint smoky note. A lively attack leads to fine but assertive tannins and mineral tension, closing on a vertical, precise finish that speaks of alpine rock. Will also reward a few years of cellaring. [Food Pairing] Pairs with beef braised in red wine, game, roast duck and aged cheese.