チェルバイオーナ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2017 【生産者】 チェルバイオーナは、モンタルチーノの東に位置する名門です。元パイロットのディエゴ・モリナーリが築いた伝説的な造り手で、2015年以降は新オーナーのもとで品質をさらに磨き上げています。 【このワインについて】 サンジョヴェーゼ100%から造られるブルネッロです。標高約400mの泥灰土と砂質土壌の古樹から手摘みで収穫し、自生酵母で自然発酵。スラヴォニアンオークの大樽で約3年、その後瓶内で1年以上熟成させ、優雅さと張りを兼ね備えたスタイルに仕上げます。 【基本情報】 ・国：イタリア ・地域：トスカーナ（モンタルチーノ） ・アペラシオン：ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ DOCG ・ブドウ品種：サンジョヴェーゼ 100% ・タイプ：赤ワイン（フルボディ） ・ヴィンテージ：2017 ・容量：750ml ※アルコール度数・正規輸入元はボトルのラベル表記をご確認ください。 【テイスティングノート】 澄んだルビーガーネット。みずみずしいチェリーやベリーに、バルサミックなハーブ、すみれ、リコリス、チョコレート、黒鉛のニュアンス。温暖な2017年らしい開いた果実味を、美しいタンニンと張りのある酸が支え、フレッシュさとバランスを感じさせる長い余韻が続きます。今からでも楽しめます。 【おすすめのペアリング】 牛肉のグリルやビステッカ、ジビエ、きのこ料理、熟成チーズなどに。 ============================== (English below) Cerbaiona Brunello di Montalcino 2017 [Producer] Cerbaiona is a celebrated estate east of Montalcino, the legendary domaine built by former pilot Diego Molinari and, since 2015, refined further under new ownership. [About this wine] A Brunello from 100% Sangiovese. Hand-harvested from old vines on marl and sand at around 400 m, it ferments spontaneously with native yeasts, ages about three years in large Slavonian oak casks and over a year in bottle, yielding an elegant yet structured style. [Quick facts] - Country: Italy - Region: Tuscany (Montalcino) - Appellation: Brunello di Montalcino DOCG - Grape: 100% Sangiovese - Style: Full-bodied red - Vintage: 2017 - Volume: 750ml * Please refer to the bottle label for alcohol content and importer. [Tasting Note] Clear ruby-garnet. Succulent cherry and berry layered with balsamic herbs, violet, licorice, chocolate and graphite. The open, warm-vintage 2017 fruit rests on a beautiful tannic frame and bright acidity, finishing long with notable freshness and balance. Approachable now. [Food Pairing] Pairs with grilled beef and bistecca, game, mushroom dishes, or aged cheeses.