ガブリオ・ビーニ セラッギア ビアンコ ジビッボ 2020 【生産者】 ガブリオ・ビーニはミラノで活躍した建築家から転身し、シチリア沖の火山島パンテッレリーアに居を移して自然派ワインを手がける造り手です。妻ジュヌヴィエーヴと息子ジョットとともにアジエンダ・アグリコーラ・セラッギアを営み、ビオディナミと手作業による畑仕事、地中に埋めたテラコッタのアンフォラでの醸造で、自然派の世界でカルト的な存在となっています。 【このワインについて】 セラッギアの看板キュヴェである、ジビッボ（マスカット・オブ・アレキサンドリア）100%のスキンコンタクト・オレンジワインです。火山性土壌の古木から手摘みし、地中に埋めたテラコッタのアンフォラで野生酵母により自然発酵、果皮とともに長期間醸し、清澄・濾過、SO2無添加で仕上げます。印象的なラベルから「イル・フレッチォーネ（大きな矢）」とも呼ばれます。 【基本情報】 ・国：イタリア ・地域：シチリア / パンテッレリーア ・アペラシオン：テッレ・シチリアーネ IGT ・ブドウ品種：ジビッボ（マスカット・オブ・アレキサンドリア）100% ・タイプ：オレンジワイン（辛口） ・ヴィンテージ：2020 ・容量：750ml ※アルコール度数・正規輸入元はボトルのラベル表記をご確認ください。 【テイスティングノート】 黄金色からオレンジがかった輝き。オレンジの花やドライアプリコット、柑橘の皮、野生のハーブ、潮の香りが豊かに立ち上ります。テクスチャーのある引き締まった味わいで、ジビッボらしい華やかなアロマと乾いた果実、ハーブのニュアンス、はっきりとした塩味、火山性のミネラルが余韻まで長く続きます。 【おすすめのペアリング】 クスクスやシチリア料理、スパイスを効かせた野菜・魚料理、出汁の効いた和食、熟成チーズと好相性です。 ============================== (English below) Gabrio Bini Serragghia Bianco Zibibbo 2020 [Producer] Gabrio Bini is a former Milan architect who relocated to the volcanic island of Pantelleria, off Sicily, to make natural wine. With his wife Genevieve and son Giotto he runs Azienda Agricola Serragghia, farming biodynamically by hand and vinifying in buried terracotta amphorae, which has earned him a cult following in the natural wine world. [About this wine] This is Serragghia's signature cuvee, a skin-contact orange wine from 100% Zibibbo (Muscat of Alexandria). Hand-harvested from old vines on volcanic soils, it ferments spontaneously with native yeasts in buried terracotta amphorae, macerates on its skins at length, and is bottled unfined, unfiltered and with no added SO2. Its striking label has earned it the nickname 'il freccione' (the big arrow). [Quick facts] - Country: Italy - Region: Sicily / Pantelleria - Appellation: Terre Siciliane IGT - Grape: 100% Zibibbo (Muscat of Alexandria) - Style: Orange wine (dry) - Vintage: 2020 - Volume: 750ml * Please refer to the bottle label for alcohol content and importer. [Tasting Note] Bright gold to amber, with generous orange blossom, dried apricot, citrus zest, wild herbs and sea salt. Textural and electric on the palate, it shows floral aromatics, dried fruit, herbal nuance, pronounced salinity and volcanic minerality through a long, intensely aromatic finish. [Food Pairing] Pairs with couscous and Sicilian dishes, spiced vegetable or fish plates, dashi-rich Japanese fare and aged cheeses.