フランソワーズ・マルティノ（シャルル・デュフール） ビストロタージュ B.20 ブラン・ド・ノワール NV 【生産者】 シャルル・デュフールはオーブ県コート・デ・バールのランドルヴィルで有機栽培を実践する造り手。母フランソワーズ・マルティノ家のシェルヴェの畑から造るキュヴェを「フランソワーズ・マルティノ」名義で手がけ、その代表が「ビストロタージュ」シリーズです。自然酵母、亜硫酸無添加かつ無清澄・無濾過の自然派造りで知られます。 【このワインについて】 「ビストロタージュ B.20」はピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワール。ロット表記B.20はベースとなる年を示すノンヴィンテージで、コート・デ・バールの粘土石灰質土壌のピノ・ノワールから造られます。亜硫酸無添加、ごく少量のドサージュ（エクストラ・ブリュット）の自然派シャンパーニュです。 【基本情報】 ・国：フランス ・地域：シャンパーニュ（コート・デ・バール） ・アペラシオン：シャンパーニュ AOC ・ブドウ品種：ピノ・ノワール 100% ・タイプ：スパークリング（白・辛口） ・ヴィンテージ：NV ・容量：750ml ※アルコール度数・正規輸入元はボトルのラベル表記をご確認ください。 【テイスティングノート】 輝きのある淡い黄金色。青リンゴや柑橘の皮、白い花、ほのかな塩気とブリオッシュを思わせる香り。クリーミーさと張りのある酸が共存し、チョーキーなミネラルと心地よい塩味が引き締まった辛口の味わいを支えます。きめ細かな泡と伸びやかな余韻。 【おすすめのペアリング】 天ぷらや白身魚のフリット、牡蠣、鶏のソテー、ハードチーズに。 ============================== (English below) Francoise Martinot (Charles Dufour) Bistrotage B.20 Blanc de Noirs NV [Producer] Charles Dufour is a grower in Landreville in the Cote des Bar (Aube) who farms organically. He vinifies cuvees from his mother Francoise Martinot's family vines in Chervey under the Francoise Martinot label, of which the Bistrotage range is the flagship. The wines are made naturally with native yeasts, no added sulfur, and are unfined and unfiltered. [About this wine] Bistrotage B.20 is a Blanc de Noirs from 100% Pinot Noir. The B.20 lot code denotes the base year and the wine is non-vintage, drawn from Pinot Noir on the clay-limestone soils of the Cote des Bar. It is a natural Champagne made with no added sulfur and only a tiny dosage in an Extra Brut style. [Quick facts] - Country: France - Region: Champagne (Cote des Bar) - Appellation: Champagne AOC - Grape: 100% Pinot Noir - Style: Sparkling (white, dry) - Vintage: NV - Volume: 750ml * Please refer to the bottle label for alcohol content and importer. [Tasting Note] Bright pale gold. Aromas of green apple, citrus peel, white flowers, a touch of salinity, and brioche. Creamy yet electric, with crisp acidity, chalky minerality, and an appealing salty edge framing a taut, dry palate. A fine mousse and a long, energetic finish. [Food Pairing] Tempura, fried white fish, oysters, sauteed chicken, or hard cheese.