恵比寿マルコです。 今日の一本は、オルトレポ・パヴェーゼから——カ・デル・コンテ、ムージケ 2020。 ラッパを吹き、ヴァイオリンを弾く、陽気な楽隊のラベル。カ・デル・コンテは2003年、体育教師だったパオロが自然を守る想いで始めた農園で、いまは娘のマルティーナが継いでいます。標高370m、有機栽培、隣には手つかずの森。 品種はリースリング・イタリコ100%。ステンレスで温度管理をせず自然発酵させ、樽で2年、補酒もせずに休ませました。無濾過、亜硫酸無添加。輸入元が紹介するのは、カカオ、ドライアプリコット、アーモンドの香りが時間とともに膨らむ様子。蜜のような濃厚な果実に、ナッツの深み、よく熟した余韻。 栗やきのこの料理、豚のロースト、ハードチーズと。グラスの中で変わっていく香りを、ゆっくり追いかけて。 Ca del Conte Mousike 2020 ¥5,720（税込） ・・・・・・・・・・・・・・・ 🍷 会員制度はありません。一本お求めいただいた日から、マルコの大切なお客様です。 🏠 実店舗も営業中。オンラインショップは年中無休です 🔎 Online Shopで「カ・デル・コンテ」と検索 www.emh.wine #ワイン #ワイン好きな人と繋がりたい #ナチュラルワイン #自然派ワイン #白ワイン ・・・・・・・・・・・・・・・ Ebisu MARUCO here. Ca' del Conte Mousikè 2020 — 100% Riesling Italico from organic vines in Oltrepò Pavese, Lombardy. Spontaneous fermentation in stainless steel without temperature control, two years in barrel without topping up, unfiltered and with no added sulfur. Cacao, dried apricot and almond that keep unfolding in the glass; honeyed fruit with nutty depth. Chestnuts, mushrooms, roast pork, hard cheese. ¥5,720, tax included.