ワビ・サビ ゲミシュター・サッツ NV 【生産者】 ワビ・サビは、オーストリアのワイン商TOA（フランツ・ホフシュテター）がパートナー畑と組むプロジェクト。ビオ／ビオディナミのぶどうから、生きている味わいを届けることが目的で、ワイナリー名や産地の詳細は非公開（輸入元ヌーヴェル・セレクション）。 【このワインについて】 グリューナー・ヴェルトリーナー70%、ソーヴィニヨン・ブラン20%、ゲルバー・ムスカテラー10%。花崗岩質・レス土壌、平均樹齢約25年。ビオロジック、手摘み、除梗なし。天然酵母でステンレスタンク発酵後、9ヶ月シュール・リー。無清澄、SO2最小限。ヴィンテージ表記なしのNV扱い（輸入元シート／流通）。オーストリアらしい混植ブレンドを、気軽に。 【基本情報】 ・国：オーストリア ・地域：—（産地詳細は非公開） ・アペラシオン：—（ボトル表記をご確認ください） ・ブドウ品種：GV 70% / ソーヴィニヨン・ブラン 20% / ゲルバー・ムスカテラー 10% ・タイプ：白（辛口） ・ヴィンテージ：NV ・容量：750ml ※アルコール度数・正規輸入元はボトルのラベル表記をご確認ください。 【テイスティングノート】 製法シート中心。花やハーブっぽい混醸の雰囲気をイメージして、冷やして。 【おすすめのペアリング】 前菜盛り合わせ、ハーブサラダ、白身魚、チーズプレートに。 ============================== (English below) wabi-sabi gemischter satz NV [Producer] wabi-sabi is a TOA (Franz Hofstetter) project with partner growers in Austria — organic/biodynamic fruit, living wines, winery and exact origin undisclosed (JP importer Nouvelles Selections). [About this wine] 70% Grüner Veltliner / 20% Sauvignon Blanc / 10% Gelber Muskateller. Granite / loess, ~25-year vines; organic, hand-picked, whole cluster; ambient yeast in stainless, 9 months sur lie; unfined, minimal SO2. Sold as NV (no vintage on NVS sheet). Easy Austrian field-blend energy. [Quick facts] - Country: Austria - Region: — (undisclosed) - Appellation: — (see bottle) - Grape: 70% GV / 20% Sauvignon Blanc / 10% Gelber Muskateller - Style: Dry white - Vintage: NV - Volume: 750ml * Please refer to the bottle label for alcohol content and importer. [Tasting Note] Process-led sheet. Think floral-herbal blend energy — serve chilled. [Food Pairing] Shared starters, herb salads, white fish, cheese boards.