ワビ・サビ ジャスト・グリューナー・ヴェルトリーナー 2024 【生産者】 ワビ・サビは、オーストリアのワイン商TOA（フランツ・ホフシュテター）がパートナー畑と組むプロジェクト。ビオ／ビオディナミのぶどうから、生きている味わいを届けることが目的で、ワイナリー名や産地の詳細は非公開（輸入元ヌーヴェル・セレクション）。ラベルの「不完全な」模様も、その思想の一部です。 【このワインについて】 ニーダーエスタライヒ産のグリューナー・ヴェルトリーナー100%。白亜質・ローム・レス土壌、平均樹齢約25年。ビオロジック栽培、手摘み、除梗50%。天然酵母のみでステンレスタンク発酵後、6ヶ月以上シュール・リー。SO2は最小限。「just」の名どおり、飾らないグリューナーをいま飲みたいときの一本。 【基本情報】 ・国：オーストリア ・地域：ニーダーエスタライヒ（詳細産地は非公開） ・アペラシオン：—（ボトル表記をご確認ください） ・ブドウ品種：グリューナー・ヴェルトリーナー 100% ・タイプ：白（辛口） ・ヴィンテージ：2024 ・容量：750ml ※アルコール度数・正規輸入元はボトルのラベル表記をご確認ください。 【テイスティングノート】 輸入元シートは製法中心のため、細かな香り表現は省略。ステンレ＋シュール・リーらしい清涼感をイメージして、よく冷やして。 【おすすめのペアリング】 アスパラやハーブのサラダ、白身魚、軽い揚げ物、アジア系の香菜料理に。 ============================== (English below) wabi-sabi just grüner.veltliner 2024 [Producer] wabi-sabi is a TOA (Franz Hofstetter) project with partner growers in Austria — organic/biodynamic fruit, living wines, winery and exact origin undisclosed (JP importer Nouvelles Selections). The “imperfect” label art is part of the idea. [About this wine] 100% Grüner Veltliner from Niederösterreich. Chalk / loam / loess, ~25-year vines; organic, hand-harvested, 50% destemmed; ambient yeast in stainless, 6+ months sur lie; minimal SO2. “Just” Grüner — no fuss. [Quick facts] - Country: Austria - Region: Niederösterreich (exact origin undisclosed) - Appellation: — (see bottle) - Grape: 100% Grüner Veltliner - Style: Dry white - Vintage: 2024 - Volume: 750ml * Please refer to the bottle label for alcohol content and importer. [Tasting Note] Importer sheet is process-led; fine aroma notes omitted. Expect stainless + lees freshness — serve well chilled. [Food Pairing] Asparagus and herb salads, white fish, light fried snacks, herb-forward Asian dishes.