マックス・デクスハイマー BPN（ベイビー・ピノ・ノワール）2021 【生産者】 マックス・デクスハイマー（ヴァイングート・ヴァルドルフ）は、ドイツ・ラインヘッセンのザウルハイムを拠点とする造り手で、1896年創業の家業を継ぐ5代目です。畑は有機栽培（一部ビオディナミの調剤を併用）で手作業を貫き、収穫はすべて手摘み、野生酵母による自発発酵で石灰岩土壌由来の張りのあるミネラル感を表現するナチュラルワインの担い手です。 【このワインについて】 BPNは「ベイビー・ピノ・ノワール」の略で、若い樹のピノ・ノワールから造る軽快な赤。よりジューシーで明るく、気取らない飲み口を狙ったキュヴェです。野生酵母で自発発酵させたナチュラルな造りです。 【基本情報】 ・国：ドイツ ・地域：ラインヘッセン ・アペラシオン：ラインヘッセン（ドイツ） ・ブドウ品種：ピノ・ノワール 100% ・タイプ：赤ワイン（ライト） ・ヴィンテージ：2021 ・容量：750ml ※アルコール度数・正規輸入元はボトルのラベル表記をご確認ください。 【テイスティングノート】 明るく澄んだルビー色。フレッシュな赤系ベリーや森の果実に、ほのかなスモーキーさとハーブのニュアンスが重なります。タンニンは穏やかでジューシーな果実味と生き生きとした酸が軽快に流れ、しなやかな余韻に。軽く冷やしても楽しめます。 【おすすめのペアリング】 焼き鳥（塩・タレ）、豚しゃぶ、鴨ロース、きのこ料理、ローストチキンなどに好相性です。 ============================== (English below) Max Dexheimer BPN (Baby Pinot Noir) 2021 [Producer] Max Dexheimer (Weingut Walldorf) is a fifth-generation grower based in Saulheim, Rheinhessen, Germany, working a family estate that dates to 1896. He farms organically (with some biodynamic preparations), works the vines by hand and harvests by hand, and ferments spontaneously with native yeasts to capture the taut, limestone-driven minerality of his sites in a natural-wine style. [About this wine] BPN stands for Baby Pinot Noir, a lighter red made from young Pinot Noir vines. It is the juicier, brighter and more easygoing cuvee in the range, fermented spontaneously with native yeasts in a natural style. [Quick facts] - Country: Germany - Region: Rheinhessen - Appellation: Rheinhessen, Germany - Grape: 100% Pinot Noir - Style: Light-bodied red - Vintage: 2021 - Volume: 750ml * Please refer to the bottle label for alcohol content and importer. [Tasting Note] Bright, clear ruby. Fresh red berries and forest fruits meet a subtle smokiness and herbal lift. Tannins are gentle, with juicy fruit and lively acidity flowing into a supple, easy finish. Enjoyable with a light chill. [Food Pairing] Pairs with yakitori (salt or tare), pork shabu-shabu, duck breast, mushroom dishes and roast chicken.