エリーズ・ドゥシャンヌ シャルドネ ブリュット・ナチュール 2015 【生産者】 エリーズ・ドゥシャンヌは、オーブ県コート・デ・バールの銘醸村レ・リセイに本拠を置く小規模なレコルタン（栽培家兼醸造家）です。2008年に家族のメゾンを継いだエリーズは生産量を絞り込み、ビオディナミ栽培と低介入の醸造で、キンメリジャン土壌の個性を映す少量生産のシャンパーニュを手がけています。 【このワインについて】 コート・デ・バールではピノ・ノワールが主役ですが、このキュヴェは珍しくシャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。キンメリジャン土壌（隣接するシャブリと同質）の個性が、ドサージュを加えないブリュット・ナチュールの仕立てに素直に表れます。 【基本情報】 ・国：フランス ・地域：シャンパーニュ／コート・デ・バール（オーブ） ・アペラシオン：シャンパーニュ AOC ・ブドウ品種：シャルドネ 100% ・タイプ：スパークリング（白・極辛口） ・ヴィンテージ：2015 ・容量：750ml ※アルコール度数・正規輸入元はボトルのラベル表記をご確認ください。 【テイスティングノート】 輝きのある淡い黄金色に、繊細な泡立ち。白い花や柑橘、青リンゴ、ほのかなチョークのようなミネラルが香ります。シャブリにも通じるキンメリジャン由来の張りのある酸とミネラルが核となり、ドサージュなしの引き締まった辛口の余韻が長く続きます。 【おすすめのペアリング】 白身魚のグリル、貝類、天ぷら、山羊のチーズとよく合います。 ============================== (English below) Elise Dechannes Chardonnay Brut Nature 2015 [Producer] Elise Dechannes is a small grower-producer based in the celebrated village of Les Riceys in the Cote des Bar, Aube. After taking over her family estate in 2008, Elise scaled down production to focus on a handful of cuvees, farming biodynamically and working with minimal intervention to express her Kimmeridgian terroir. [About this wine] While the Cote des Bar is dominated by Pinot Noir, this cuvee is an unusual 100% Chardonnay Blanc de Blancs. The character of the Kimmeridgian soil, the same as neighboring Chablis, comes through clearly in this no-dosage Brut Nature. [Quick facts] - Country: France - Region: Champagne, Cote des Bar (Aube) - Appellation: Champagne AOC - Grape: 100% Chardonnay - Style: Sparkling (white, brut nature) - Vintage: 2015 - Volume: 750ml * Please refer to the bottle label for alcohol content and importer. [Tasting Note] Bright pale gold with a fine bead. Aromas of white flowers, citrus, green apple, and a chalky mineral edge. A taut core of Kimmeridgian acidity and minerality, echoing nearby Chablis, drives a dry, no-dosage finish of real length. [Food Pairing] Pairs with grilled white fish, shellfish, tempura, and goat cheese.