フランソワーズ・マルティノ（シャルル・デュフール） ビストロタージュ ロゼ B.11 アフィナージュ・プロロンジェ NV 【生産者】 シャルル・デュフールはオーブ県コート・デ・バールのランドルヴィルで有機栽培を実践する造り手。母フランソワーズ・マルティノ家のシェルヴェの畑から造るキュヴェを「フランソワーズ・マルティノ」名義で手がけ、その代表が「ビストロタージュ」シリーズです。自然酵母、亜硫酸無添加かつ無清澄・無濾過の自然派造りで知られます。 【このワインについて】 「ビストロタージュ ロゼ B.11」はピノ・ノワール100%の自然派ロゼ・シャンパーニュ。ロット表記B.11はベースとなる年を示し、リザーヴワインを含むためノンヴィンテージとして扱います。「アフィナージュ・プロロンジェ（長期熟成）」の名のとおり瓶内で長く育てられた、エクストラ・ブリュットの辛口仕立てです。 【基本情報】 ・国：フランス ・地域：シャンパーニュ（コート・デ・バール） ・アペラシオン：シャンパーニュ AOC ・ブドウ品種：ピノ・ノワール 100% ・タイプ：スパークリング（ロゼ・辛口） ・ヴィンテージ：NV ・容量：750ml ※アルコール度数・正規輸入元はボトルのラベル表記をご確認ください。 【テイスティングノート】 淡く輝くサーモンピンク。赤い果実やザクロ、柑橘の皮、ほのかな塩気を思わせる香り。口当たりはやわらかく、いきいきとした酸とミネラルが伸びやかな辛口で、長期熟成由来の複雑味と繊細な泡が余韻まで続きます。よく冷やしてアペリティフにも食中にも。 【おすすめのペアリング】 サーモンやマグロの刺身、生ハム、ローストチキン、トマトベースの軽い料理に。 ============================== (English below) Francoise Martinot (Charles Dufour) Bistrotage Rose B.11 Affinage Prolonge NV [Producer] Charles Dufour is a grower in Landreville in the Cote des Bar (Aube) who farms organically. He vinifies cuvees from his mother Francoise Martinot's family vines in Chervey under the Francoise Martinot label, of which the Bistrotage range is the flagship. The wines are made naturally with native yeasts, no added sulfur, and are unfined and unfiltered. [About this wine] Bistrotage Rose B.11 is a natural rose Champagne made from 100% Pinot Noir. The B.11 lot code refers to the base year; because reserve wine is included it is handled as non-vintage. As the name Affinage Prolonge (extended ageing) suggests, it sees long bottle ageing, finished in an Extra Brut, dry style. [Quick facts] - Country: France - Region: Champagne (Cote des Bar) - Appellation: Champagne AOC - Grape: 100% Pinot Noir - Style: Sparkling (rose, dry) - Vintage: NV - Volume: 750ml * Please refer to the bottle label for alcohol content and importer. [Tasting Note] Pale, bright salmon-pink. Aromas of red fruit and pomegranate with citrus peel and a hint of saline minerality. The palate is soft yet driven by lively acidity and minerality in a dry style, with complexity from extended ageing and a fine mousse carrying through the finish. Serve well chilled as an aperitif or with food. [Food Pairing] Salmon or tuna sashimi, cured ham, roast chicken, or light tomato-based dishes.