サヴェージ レッド 2020 【生産者】 サヴェージ・ワインズは、元ケープ・ポイント・ヴィンヤーズの醸造家ダンカン・サヴェージが2011年に立ち上げた南アフリカのトップ生産者の一つ。冷涼で風の強い銘醸地から、ミネラル感とエレガンスを備えたバランスの良いワインを造ります。 【このワインについて】 サヴェージを象徴する旗艦キュヴェ。かつては複数品種のブレンドでしたが、2017年以降はステレンボッシュの花崗岩土壌で育つシラー100%へと進化しました。全房比率高めで自然発酵させ、大樽とフードルで長期熟成します。 【基本情報】 ・国：南アフリカ ・地域：ステレンボッシュ（ウェスタン・ケープ） ・アペラシオン：ウェスタン・ケープ WO ・ブドウ品種：シラー 100% ・タイプ：赤ワイン（ミディアム～フルボディ） ・ヴィンテージ：2020 ・容量：750ml ※アルコール度数・正規輸入元はボトルのラベル表記をご確認ください。 【テイスティングノート】 深みのあるルビー色。プラムやブラックベリー、ブラックチェリー、ブルーベリーの果実香に、メントールやハーブ、白胡椒、グラファイトの複雑なニュアンスが重なります。みずみずしい果実味と引き締まった酸、きわめて繊細なタンニンが調和し、長く熟成も期待できます。 【おすすめのペアリング】 和牛のグリル、すき焼き、鴨のロースト、ジビエ料理などと好相性です。 ============================== (English below) Savage Red 2020 [Producer] Savage Wines is one of South Africa's leading producers, founded in 2011 by winemaker Duncan Savage (formerly of Cape Point Vineyards). He crafts balanced, mineral-driven and elegant wines from cool, wind-swept terroirs. [About this wine] Savage's flagship cuvee. Once a multi-variety blend, since the 2017 vintage it has become 100% Syrah from decomposed-granite vineyards in Stellenbosch, spontaneously fermented with a high proportion of whole bunches and aged at length in large barrels and foudre. [Quick facts] - Country: South Africa - Region: Stellenbosch (Western Cape) - Appellation: Western Cape WO - Grape: 100% Syrah - Style: Medium to full-bodied red - Vintage: 2020 - Volume: 750ml * Please refer to the bottle label for alcohol content and importer. [Tasting Note] Deep ruby. Aromas of plum, wild blackberry, black cherry and blueberry layered with menthol, herbs, white pepper and graphite. Juicy fruit, refreshing acidity and ultra-fine tannins make for a poised, age-worthy red. [Food Pairing] Pairs well with grilled beef, sukiyaki, roast duck and game dishes.