ワビ・サビ ZW ナンバー1 2022 【生産者】 ワビ・サビは、オーストリアのワイン商TOA（フランツ・ホフシュテター）がパートナー畑と組むプロジェクト。ビオ／ビオディナミのぶどうから、生きている味わいを届けることが目的で、ワイナリー名や産地の詳細は非公開（輸入元ヌーヴェル・セレクション）。ラベルの「不完全な」模様も、その思想の一部です。 【このワインについて】 ツヴァイゲルト100%。白亜質・ローム・レス、平均樹齢約25年。ビオロジック、手摘み、除梗50%。天然酵母でステンレスタンク発酵後、2000L樽で4ヶ月熟成。無清澄・ノンフィルター、SO2最小限。気軽に開けられるオーストリアの赤。 【基本情報】 ・国：オーストリア ・地域：—（産地詳細は非公開） ・アペラシオン：—（ボトル表記をご確認ください） ・ブドウ品種：ツヴァイゲルト 100% ・タイプ：赤 ・ヴィンテージ：2022 ・容量：750ml ※アルコール度数・正規輸入元はボトルのラベル表記をご確認ください。 【テイスティングノート】 製法シート中心のため官能の細部は省略。ステンレ発酵＋大樽熟成の、果実寄りの赤をイメージして、少し冷やめでも。 【おすすめのペアリング】 ソーセージやグリル野菜、きのこの炒め物、ピザ、平日の肉料理に。 ============================== (English below) wabi-sabi ZW nr#1 2022 [Producer] wabi-sabi is a TOA (Franz Hofstetter) project with partner growers in Austria — organic/biodynamic fruit, living wines, winery and exact origin undisclosed (JP importer Nouvelles Selections). The “imperfect” label art is part of the idea. [About this wine] 100% Zweigelt. Chalk / loam / loess, ~25-year vines; organic, hand-picked, 50% destemmed; ambient yeast in stainless, 4 months in 2000 L wood; unfined, unfiltered, minimal SO2. Easy Austrian red. [Quick facts] - Country: Austria - Region: — (undisclosed) - Appellation: — (see bottle) - Grape: 100% Zweigelt - Style: Red - Vintage: 2022 - Volume: 750ml * Please refer to the bottle label for alcohol content and importer. [Tasting Note] Process-led sheet — fine sensory detail omitted. Think fruit-forward red from stainless + large wood; slight chill is fine. [Food Pairing] Sausages and grilled veg, mushrooms, pizza, weekday meat.