セテ ロザファンテ 2022 【生産者】 セテ（プロジェット・セテ・ヴィニ・ナチュラリ）は、ローマとナポリのほぼ中間、ラツィオ州プリヴェルノのアマゼーノ渓谷で活動するナチュラルワインの造り手です。エミリアーノ・ジョルジとアルカンジェロ・ガルッピが2013年に始めた、忘れられた古い畑と土着品種を救うための農的・文化的プロジェクトで、畑も醸造も手作業、SO2無添加・無清澄・無濾過を基本とします。 【このワインについて】 ロザファンテは、土着品種を主体にしたセテの瓶内二次発酵によるロゼのペティアン（微発泡）です。手摘みの果実を短時間スキンコンタクトし、遅摘みのモストを加えて瓶内で自然に再発酵させ、SO2無添加で仕上げます。生き生きとした果実味と泡が魅力の一本です。 【基本情報】 ・国：イタリア ・地域：ラツィオ ・アペラシオン：ヴィノ（イタリア・ラツィオ／ナチュラルワイン） ・ブドウ品種：土着品種主体（サンジョヴェーゼ、チェザネーゼ、オットネーゼ、モスカートなど。詳細はボトルで要確認） ・タイプ：スパークリング（ロゼ・ペティアン） ・ヴィンテージ：2022 ・容量：750ml ※アルコール度数・正規輸入元はボトルのラベル表記をご確認ください。 【テイスティングノート】 淡いサーモンピンクの外観に、きめ細かくやわらかな泡。赤い果実やザクロ、わずかに柑橘や花を思わせる香り。口当たりは軽やかで、フレッシュな酸とほのかな果皮由来の旨みがあり、辛口で爽快な後味に続きます。よく冷やして食前や軽い前菜とともに、若いうちにお楽しみください。 【おすすめのペアリング】 生ハムやサラミ、シーフードのマリネ、天ぷらや唐揚げなどの揚げ物、軽めの和の前菜に。 ============================== (English below) Sete Rosafante 2022 [Producer] Sete (Progetto Sete Vini Naturali) is a natural-wine project in the Amaseno valley around Priverno in Lazio, roughly halfway between Rome and Naples. Founded in 2013 by friends Emiliano Giorgi and Arcangelo Galuppi, it is an agricultural and cultural project to rescue old abandoned vineyards and local varieties, working everything by hand with no added SO2, unfined and unfiltered. [About this wine] Rosafante is Sete's pet-nat (bottle-fermented sparkling) rose built on local grapes. Hand-picked fruit sees a brief skin contact, then refermentation in bottle using late-harvest must, finished with no added SO2. It is a lively, fruit-forward fizz. [Quick facts] - Country: Italy - Region: Lazio - Appellation: Vino, Lazio, Italy (natural wine) - Grape: Local varieties (Sangiovese, Cesanese, Ottonese, Moscato and similar; exact blend varies by vintage, confirm on label) - Style: Sparkling rose (pet-nat) - Vintage: 2022 - Volume: 750ml * Please refer to the bottle label for alcohol content and importer. [Tasting Note] Pale salmon-pink with a fine, gentle mousse. Aromas of red berries and pomegranate with a hint of citrus and flowers. The palate is light and fresh with bright acidity and a touch of skin-derived savoriness, finishing dry and refreshing. Serve well chilled as an aperitif or with light starters; best enjoyed young. [Food Pairing] Cured ham and salami, marinated seafood, fried bites like tempura or kara-age, and light Japanese-style starters.