エリーズ・ドゥシャンヌ アブソリュ・グレ ブリュット・ナチュール 2019 【生産者】 エリーズ・ドゥシャンヌは、オーブ県コート・デ・バールの銘醸村レ・リセイに本拠を置く小規模なレコルタン（栽培家兼醸造家）です。2008年に家族のメゾンを継いだエリーズは生産量を絞り込み、ビオディナミ栽培と低介入の醸造で、キンメリジャン土壌の個性を映す少量生産のシャンパーニュを手がけています。 【このワインについて】 アブソリュ・グレは、ヴァル・プルーズの古樹区画のピノ・ノワール100%によるブラン・ド・ノワール。グレ（砂岩）の甕で醸造することで生まれる瑞々しい鮮度が持ち味で、ドサージュを加えないブリュット・ナチュールに仕上げられています。 【基本情報】 ・国：フランス ・地域：シャンパーニュ／コート・デ・バール（オーブ） ・アペラシオン：シャンパーニュ AOC ・ブドウ品種：ピノ・ノワール 100% ・タイプ：スパークリング（白・極辛口） ・ヴィンテージ：2019 ・容量：750ml ※アルコール度数・正規輸入元はボトルのラベル表記をご確認ください。 【テイスティングノート】 淡い黄金色に、繊細で持続する泡立ち。赤い果実や柑橘、白い花の香りに、砂岩の甕がもたらす瑞々しい鮮度が重なります。生き生きとした酸とキンメリジャン由来のミネラルが核となり、ドサージュなしの清らかで長い余韻が続きます。 【おすすめのペアリング】 白身魚や鶏のグリル、貝類、天ぷら、ハードチーズとよく合います。 ============================== (English below) Elise Dechannes Absolue Gres Brut Nature 2019 [Producer] Elise Dechannes is a small grower-producer based in the celebrated village of Les Riceys in the Cote des Bar, Aube. After taking over her family estate in 2008, Elise scaled down production to focus on a handful of cuvees, farming biodynamically and working with minimal intervention to express her Kimmeridgian terroir. [About this wine] Absolue Gres is a Blanc de Noirs from 100% Pinot Noir off the old-vine Val Preuse parcel. Vinified in sandstone (gres) amphorae for signature freshness, it is finished as a no-dosage Brut Nature. [Quick facts] - Country: France - Region: Champagne, Cote des Bar (Aube) - Appellation: Champagne AOC - Grape: 100% Pinot Noir - Style: Sparkling (white, brut nature) - Vintage: 2019 - Volume: 750ml * Please refer to the bottle label for alcohol content and importer. [Tasting Note] Pale gold with a delicate, persistent mousse. Red fruit, citrus, and white-flower aromas are lifted by the bright freshness imparted by the sandstone amphorae. Lively acidity and Kimmeridgian minerality form the core, with a clean, no-dosage finish of length. [Food Pairing] Pairs with grilled white fish or chicken, shellfish, tempura, and hard cheeses.