エリーズ・ドゥシャンヌ リベルテ ブリュット・ナチュール 2018 【生産者】 エリーズ・ドゥシャンヌは、オーブ県コート・デ・バールの銘醸村レ・リセイに本拠を置く小規模なレコルタン（栽培家兼醸造家）です。2008年に家族のメゾンを継いだエリーズは生産量を絞り込み、ビオディナミ栽培と低介入の醸造で、キンメリジャン土壌の個性を映す少量生産のシャンパーニュを手がけています。 【このワインについて】 リベルテは、レ・リセイの家族所有の単一区画のピノ・ノワール100%から造られるブラン・ド・ノワールです。樽（フードシェーヌ）で発酵・熟成させ、自生酵母を用い、ドサージュを加えないブリュット・ナチュールに仕上げられています。 【基本情報】 ・国：フランス ・地域：シャンパーニュ／コート・デ・バール（オーブ） ・アペラシオン：シャンパーニュ AOC ・ブドウ品種：ピノ・ノワール 100% ・タイプ：スパークリング（白・極辛口） ・ヴィンテージ：2018 ・容量：750ml ※アルコール度数・正規輸入元はボトルのラベル表記をご確認ください。 【テイスティングノート】 やや黄金がかった淡い色合いに、きめ細やかな泡立ち。赤い果実やシトラスの皮、樽由来のほのかなトーストやスパイスの香りが広がります。ブリュット・ナチュールらしい引き締まった酸とキンメリジャン土壌由来のミネラルが骨格を支え、辛口で長い余韻へと続きます。今飲んでも楽しめますが、数年の熟成でさらに複雑さが増すでしょう。 【おすすめのペアリング】 前菜の盛り合わせ、鶏の塩焼き、天ぷら、ハードチーズなどと好相性です。 ============================== (English below) Elise Dechannes Liberte Brut Nature 2018 [Producer] Elise Dechannes is a small grower-producer based in the celebrated village of Les Riceys in the Cote des Bar, Aube. After taking over her family estate in 2008, Elise scaled down production to focus on a handful of cuvees, farming biodynamically and working with minimal intervention to express her Kimmeridgian terroir. [About this wine] Liberte is a Blanc de Noirs made from 100% Pinot Noir from a single family-owned parcel in Les Riceys. Fermented and aged in oak barrel using indigenous yeasts, it is finished with no added dosage as a Brut Nature. [Quick facts] - Country: France - Region: Champagne, Cote des Bar (Aube) - Appellation: Champagne AOC - Grape: 100% Pinot Noir - Style: Sparkling (white, brut nature) - Vintage: 2018 - Volume: 750ml * Please refer to the bottle label for alcohol content and importer. [Tasting Note] Pale gold with a fine, persistent mousse. Aromas of red fruit and citrus zest are framed by gentle toast and spice from oak ageing. Taut, brut-nature acidity and Kimmeridgian minerality give structure, leading to a dry, lingering finish. Lovely now, it should gain further complexity over the next few years. [Food Pairing] Pairs well with assorted appetizers, salt-grilled chicken, tempura, and hard cheeses.